彭炽辉出生于九江镇下北村，现任浩辉集团（香港）有限公司董事长兼总经理，并担任美国大洛杉矶地区促进中国统一联合会常务副主席、佛山市南海区政协委员、旅港南海商会名誉会长、香港南海同乡总会永远荣誉会长、第四批荣誉市民。

　    彭炽辉旗下的企业在进口水果行业处于全国领先的位置，并成为2008年北京奥运盛会中进口水果唯一指定供应商。
　　彭炽辉在个人事业取得成功之外，还积极投身于公益事业、回报桑梓。用他自己的话说：不求名、不为利，只因仁者善行。2010年1月，彭炽辉母亲90大寿的时候，彭炽辉兄妹捐赠50万元以母亲的名义成立慈善基金，用于资助贫困家庭。
　　彭炽辉的母亲是个有50多年党龄的老党员，以前家里很苦，生活艰难，但母亲总是教导他们要行善，要懂得感恩与回馈社会。从1999年开始，12年来，彭炽辉共为南海捐出近800万元。先后捐资帮助家乡下北村拓宽村道；捐赠数百万帮助九江医院扩建。
　　然而，这位水果大王最让人感动的，还是他那浓浓的龙舟情怀。“我从小在水乡长大，龙舟文化是九江最有代表的文化标志之一。”2007年，彭炽辉出资100万元赞助九江举行的龙舟文化节；2010年亚运会龙舟队夺得两面铜牌，彭炽辉先生奖励龙舟队员20万元，并赞助九江龙舟基金30万。彭炽辉曾经连续两年赞助香港国际龙舟赛，在今年的香港国际龙舟赛上，甚至还赠送了一条龙舟给旅港南海商会的战毅龙舟队。彭炽辉说，龙舟是九江的根，一定要让这种文化传承下去。